Nào caramen, sữa chua...

Hôm trước em Esheep nhắn tin bảo chị gửi cho em cái công thức làm caramen, mà loanh quanh quên phéng đi mất. Dạo này trí nhớ lên đến hàng "bác học" rồi thì phải :-P. Tự dưng hôm nay lại mò ra bài này, post lại cho em Esheep và các bạn nào muốn vào bếp nhé, hihi.
************************************

Từ ngày lên lớp giảng trở lại, thời gian của mẹ hẹp vào còn một nửa, bận bịu tăng gấp đôi. Mệt mỏi tăng gấp đôi. Thiếu ngủ. Đầu óc lơ mơ. Nhưng,chỉ cần nghe Bống nói "Mẹ Giang làm caramen cho Bống ăn đi. Bống thích ăn caramen. Cả sữa chua nữa nhá..nhá mẹ nhá" là trái tim mẹ mềm như bún. Và sẵn sàng phục vụ con gái yêu ngay. Niềm vui của mẹ khi nhìn Bống ăn ngon lành từng hũ sữa chua, caramen đã cuốn phăng những mệt mỏi, thiếu ngủ..Cho dù mẹ phải thức tới quá nửa đêm với những "niềm vui" đó.

Kể chuyện cho cô Cừu, cô ấy xin công thức, vì em Mĩm xinh cũng mê caramen lắm. Ôi chao, những thiên thần xinh. Yêu em Mĩm lắm lắm í. Thì đây, công thức làm caramen của mẹ Giang nhé.

1. Caramen:

Nguyên liệu gồm:

- 1 hộp sữa đặc ông Thọ
- 2 hộp nước sôi
- 200ml kem tươi (nếu không có cũng không sao)
- 200ml sữa tươi
- 7 lòng đỏ trứng gà
- 4 thìa đường (tuỳ mức độ ăn ngọt hay nhạt để tăng hay giảm đường theo ý mình)
- 1 thìa cafe vallila. (không có cũng không sao, he..he..)
- 1 thìa cafe muối

Cách làm:

- Dùng máy đánh trứng (hoặc máy xay sinh tố) đánh tan kem tươi + sữa tươi với nhau.
- Cho nước sôi vào đánh tan sữa ông thọ rồi đổ vào hỗn hợp kem và sữa tươi trên đây.
- Cho lên bếp đun nhỏ lửa, tới khi gần sôi lăn tăn thì tắt bếp, để nguội bớt. Cho vào hỗn hợp này 1 thìa muối hoà tan.
- Cho lòng đỏ trứng gà + 2 thìa đường+ vallila vào đánh tan. (Có thể dùng máy đánh trứng, hoặc máy xay sinh tố đều ok). Đánh khoảng 4-5phút thì được.
- Đổ hỗn hợp trứng này vào hỗn hợp sữa trên, nguấy đều tay cho tan với nhau. Để khoảng 15phút cho tan bọt, nếu vẫn còn bọt phải vớt bỏ để không bị lỗ khi thành phẩm.

- Cho lượng đường còn lại vào chưng, nguấy đều tay cho đường tan hết, tới khi ngả màu cánh gián thì cho một chút nước ấm vào. Nguấy tới khi thành hỗn hợp đường keo dẻo. Cho hỗn hợp này vào đáy khuôn.

- Cho tiếp hỗn hợp sữa trứng trên vào khuôn. Đậy nắp

- Cho lên bếp, chưng cách thuỷ. Khoảng 40phút. Khi nào thấy hỗn hợp sánh đặc, lấy tăm châm thử không thấy dính trên tăm là được.
- Để nguội, cho tủ lạnh.

Và..măm măm, he..he..Ngon tuyệt nhé.

2. Sữa chua

Nguyên liệu:

- 1 hộp sữa đặc ông Thọ
- 2 hộp nước sôi
- 2 túi sữa tươi Vinamilk
- 1 hộp sữa chua vinamik (để gây men)

Cách làm:

Hoà sữa đặc với nước sôi, nguấy đều. Cho sữa tươi vào hoà tan. Cho tiếp sữa chua vào, nguấy đều tay cho tan hết. Vớt bỏ bọt.

- Cho hỗn hợp vào hộp đựng.
- Cách ủ: Có thể ủ bằng nồi cơm điện. Hoặc đun nước sôi tới 80 độ C. Đặt hộp sữa chua vào sâm sấp ủ khoảng 3-4h cho tới khi sánh. Càng ủ lâu càng chua. Lấy ra, cho tủ lạnh và ...măm măm.

3. Thạch hoa quả...

4. Kem dâu/dưa vàng/ soài....

hiii. 2 cái công thức sau update sau nhé. Update ảnh sau luôn. Ai áp dụng làm thành công thì cho mẹ con tớ ăn ké với nhé.

Dailylife and wishlist ...

Buổi sáng hiếm hoi được nghỉ, nhưng cũng chẳng được ngủ nướng. Hic, nịnh mãi nàng Bống mới dậy đi học, nàng ta ngồi dậy rồi mà mắt vẫn nhắm tịt và ngả vạ vật vào người mẹ. Mẹ phải hết sức kiềm chế để không cáu với nàng, mà thay vào đó là đổi giọng ngọt ngào "Công chúa của mẹ dậy đi nào. Con có muốn đi học không? Hay là hôm nay nghỉ một hôm nhé" thế là nàng mở bừng mắt và lắc đầu nguây nguẩy. keke, mẹ biết nàng sợ bị nghỉ học mà, nên toàn "dọa" cho nàng nghỉ thôi :-P. Lúc đó nàng Cua vẫn say sưa giấc nồng. Mẹ làm ngũ cốc cho Bống ăn sáng, rồi thay đồ, rồi khóa cửa nhốt nàng Cua trong nhà và đưa Bống đi học.

Khi mẹ quay về, định ôm nàng Cua ngủ thêm một tí nhưng liên tục có phone, thế là khỏi ngủ luôn. Rồi nàng Cua dậy, mẹ lại lặp lại chừng đó công việc phục vụ nàng. Rồi cho nàng đi chơi. 2 mẹ con lượn lờ ngoài chợ, có thêm nàng ríu rít thật là hạnh phúc. Đôi khi hạnh phúc của mẹ đơn giản vậy thôi đó, 2 nàng ạ. Mẹ luôn luôn nói rằng, với mẹ thì 2 nàng luôn là số 1, không bao giờ thay đổi. Nên các zai đừng có mà ..tưởng bở, nhé :-)

Mẹ đi với Cua, và mẹ nghĩ miên man. Mẹ có bao nhiêu dự định cho 2 nàng của mẹ, mẹ có bao nhiêu ước mong cho 2 nàng của mẹ, mẹ có bao nhiêu điều tốt đẹp muốn làm cho 2 nàng của mẹ... Nhưng mẹ cứ gạch đầu dòng ra đây để phấn đấu dần dần, nhỉ 2 nàng của mẹ nhỉ?

1. Sắp mùa hè rồi, mà cái phòng 14m2 của 3 mẹ con mình bé tí, chật chội, nóng bức, nên mẹ muốn mua cái air-conditioner mới cho 2 nàng, cái điều hòa cũ nhà mình hỏng mất rồi.

2. Cũng là mùa hè, mẹ phải sắm một loạt đồ mùa hè mới cho Bống, vì Bống cao nhanh quá, đồ năm ngoái gần như không mặc được nữa, hic. Còn Cua thì tội nghiệp toàn bị mặc lại đồ của Bống, nhưng mẹ vẫn phải mua thêm cho Cua nữa chứ.

3. Mẹ cũng phải đổi cái bếp gas mới thôi. Cái bếp cũ dùng hơn 6 năm rồi, han gỉ và hỏng rồi, dùng cũng nguy hiểm lắm. :(

4. Một cái tủ quần áo mới cho 3 mẹ con, cái tủ nhà mình đã mọt và hỏng rồi :(

5. Một cái Tivi LCD cho 2 nàng nhỉ?

6. À, cũng còn ước mong lát gỗ cho cái nền 14m2 của 3 mẹ con, cho nó sạch sẽ và mát mẻ nữa cơ. :-P

7. Thỉnh thoảng sẽ cho Bống và Cua đi Hà nội "giải ngố", khoái nhất là chơi ở Vincom í

8. Dì Vân đã đồng ý sang tên cái LX cho mẹ rồi, keke. Ước mơ lớn nhất trong đời (riêng tư) của mẹ đấy. Tuyệt thế cơ chứ. Mẹ sẽ giữ mãi mãi cái này của dì để làm kỉ niệm, nhất định sẽ không bao giờ bán đi dù mẹ có phải đi ăn mày, dì Vân ạ >:D<

9. Và ước mơ lớn nhất nhất, là một ngày nào đó 3 mẹ con mình có một căn nhà nhỏ, có một cái vườn con con, có một khoảng hiên nhà mẹ sẽ trồng hoa hồng leo...2 nàng sẽ có phòng riêng (nhưng ở cùng nhau nhé, mẹ không thích mỗi đứa một phòng đâu, như thế chẳng gần gũi gì cả). Mẹ sẽ có một phòng riêng của mẹ, nơi mẹ có một giá sách, có một cái ghế sofa thật to, thật rộng, nơi có một bộ dàn nghe nhạc thật tuyệt vời...

Ôi, ước mơ mãi là ước mơ. Mẹ hi vọng mẹ con mình sẽ hoàn thành cái list này trong...20 năm tới, và chắc chắn mỗi năm sẽ bổ sung thêm nhiều lắm ấy chứ :-))

Lời cuối

Thật là xúc động khi hôm nay có một bạn add YM của mình và bảo, em thích thơ của chị, em đã chép nắn nót bài thơ này trong sổ khi em còn học phổ thông. Em lên mạng tìm thông tin thì ra YM của chị. Thế là bạn í gửi lại cho mình bài thơ này :) (mình viết từ hồi SV năm II đấy, già không? )

Xin một lần anh ngoái lại đằng sau
Hoa sữa Nguyễn Du trắng nồng góc phố
Những đêm vắng ta ngập trong mưa lá
Những chuyện vui, những chuyện buồn, vu vơ...

Thế mà em lại chưa từng viết thơ
Để kỷ niệm rong rêu thành hoài cổ
Một sớm mai nhìn kỷ niệm rơi vỡ
Vết cứa trong em xa xót quá rồi

Nhưng cũng chỉ xin anh một điều thôi
Đừng lặp lại em với người con gái khác
Những câu nói, những con đường, bước lạc...
Để em còn thanh thản trên lối xưa.

Thế mà anh lại quên ký ức mưa
Tháng ba trở trăn trên mái đầu tóc rối
Những hạt mưa trắng nhoà rơi vội
Mắt em thành ngấn nước, trước người dưng...

Cỏ may ơi, may được nỗi nhớ không ?
Những đêm vắng và em - anh - hoa sữa
Hoa sữa ngập sâu trong từng hơi thở
Chỉ một lần anh dám nắm tay em

Em bây giờ chỉ một mình và đêm
Chẳng còn anh
Cũng không còn hoa sữa
Em cắn môi, nghe tim mình vụn vỡ
Lá xà cừ, nhức nhối
Rụng
Đơn côi!

Yêu

Yêu thì yêu đến tận cùng
Đau thì đau đến tận cùng nỗi đau
Cuộc đời ngắn-nỗi buồn sâu...
Kỉ niệm rồi cũng nhuốm màu thời gian

Yêu thì yêu đến nát tan
Đau thì đau đến ứa tràn trái tim...
Em nồng nàn..
Em lặng im...
Em đa đoan lắm
Để mình cô đơn....

Vụn.

1. Có một chuyện hôm nay chẳng vụn tí nào. Nói như chị Titi thì là "được ăn trưa với những người nổi tiếng" - Mình vẫn luôn ngưỡng mộ ..4 người còn lại trong bữa ăn trưa nay. Thật đấy. Với anh, là một tình cảm nể trọng, quý mến mà mình đã có từ hồi mới gặp anh lần đầu tiên cách đây chục năm rồi ấy.

Với chị là một tình cảm trân quý và biết ơn vì chị luôn hiểu, động viên và giúp đỡ mẹ con em trong những ngày tháng khó khăn nhất. Đôi khi em vụng về, chẳng nói thành lời những tình cảm của mình nhưng trong sâu thẳm lòng mình, em luôn rất yêu quý chị, chị ạ.

Với em, là sự cảm phục trong cuộc sống, tình cảm, văn phong... Đọc blog của em lâu lắm lắm, rồi một ngày mới dám gửi message xin add em từ hồi còn ở 360, rồi vẫn theo dõi em đều đều, vẫn ngầm mong em có một hp dịu ngọt. Và hạnh phúc mà em đang có thật sự là sự ghen tị của rất nhiều người, em biết không? Nhìn em bên chồng con hạnh phúc, chị cũng nghe trái tim mình ấm nồng. Nên em ạ, những thị phi của đời sẽ chẳng có ý nghĩa gì với nụ cười của 2 người đàn ông luôn rạng rỡ bên em, em nhé.

2. Ăn trưa xong thì mọi người chia tay nhau để đi làm. Còn 2 mẹ con mình thì ..rảnh việc nên đi cafe ngồi thiền. Ra Lollybook của em Hằng ở 29 Tô Hiến Thành, vì các chị nhà này toàn làm ở đó. keke. Mình ngồi đọc báo, tạp chí, còn em Cua thì tha hồ chạy nhảy, cười nói và nô đùa với chị Huyền và chị Chi. Nói là ngồi đọc, nhưng cuối cùng hình như chỉ toàn xem ảnh là chính, đọc mãi không vào. Bàn bên có 2 em bé, em trai đánh đàn ghita và hát cho em gái nghe. Mình nhìn thấy một niềm vui lấp lánh trong mắt cô bé. Lại bất chợt thèm trở lại tuổi đôi mươi hồi xưa, bạn Hải cũng say sưa hát cho mình nghe như thế đấy. Nhưng mà hồi đó 2 đứa chỉ là bạn thôi. Nghe em trai hát "Tôi yêu xem một cuốn truyện hay..." lại thấy lòng mình nao nao...

3. Cuối ngày, nghe một người bảo "Em cứ trốn anh đi, em ở bất cứ đâu anh cũng sẽ tìm ra em..." thật sự là trái tim mềm lại. Nhưng giống như trưa nay anh nói, giờ mình sợ cái cảm giác cắm đầu chạy mà mìn nổ ngay sau lưng rồi :((

Bạn này :-)

Bạn này, là viên kẹo ngọt ngào nhất của mẹ. Bạn í giờ đã nói được nhiều lắm rồi. Bạn í biết nhiều lắm rồi. Bướng thôi rồi và cũng siêu nịnh lắm lắm í. Mẹ dạy bạn í "Cua yêu mẹ không?" Bạn í sẽ bảo "Có...ó..ó..." mẹ lai hỏi "Cua yêu mẹ để đâu?" Bạn í sẽ phải dơ tay lên đầu "để đầu", cho tay vào ngực "để tim" - Nhưng có hôm, 2 mẹ con chúc đầu vào nhau, mẹ vừa hỏi "Cua yêu mẹ không?" là bạn í sẽ bảo luôn "tim đây này, đấy, tim đây này" :))


Bạn í còn cực kì thích "bôi bôi" nữa. là lôi đồ của mẹ ra để đánh kem, đánh phấn đấy. Mà mẹ thì có dùng phấn đâu. Có hộp phấn của mấy chị học sinh tặng, mẹ chỉ dùng để ...soi gương thôi. Còn nàng thì hở ra một tí là bôi bôi, trát trát rồi. Haizz. Mệt với nàng quá đi mất.

Ai mà mừng tuổi cho nàng, nàng sẽ ngước mắt đầy biết ơn rồi "ạ cô/ bác/ chị..." xong rồi sẽ đưa cho mẹ "mẹ này"...

Khi nàng mà cáu, nàng sẽ ném tất cả những gì trong tầm tay nàng, bất kể là cái gì. :((

Nàng đeo cái bờm tóc của chị Bống, rồi sẽ hỏi mẹ "Mẹ, xinh hông?"

Nàng nghe tiếng pháo nổ hay tiếng gì kêu to to là sẽ hốt hoảng hỏi mẹ "Sợ hông?"

Đưa nàng ra sân buổi tối, nàng sẽ lên giọng hốt hoảng "ma đấy, sợ hông?"
...........

Một tỉ chuyện để mẹ có thể kể về nàng, nhưng điều mà mẹ yêu nhất, là cái môi nàng chu lên để hôn mẹ. hihi

Xuất hành đầu năm

Nghe cho oai, thật ra là vì độ "hóng" cao :-). Năm nào trường mình cũng có "lệ" đi đền chùa đầu năm, và năm nào cũng đi Đền Bắc Lệ và đền Mẫu. Năm ngoái mình tham gia lần đầu, đi cùng cả bà ngoại Bống. Năm nay bà ngoại không đi được. Sáng để đồng hồ 5h30, nhưng chuông đổ rồi người bật dậy xong người cũng đổ xuống luôn. Phải cái tội dạo này ít ngủ, đêm qua mãi gần 2h mới mò lên giường mà nằm mãi mới ngủ được. Nằm đấu tranh tư tưởng đến 15' mới quyết định dậy để đi, nên 6h bước chân ra cổng trường thì xe đang nổ máy rồi, quên cả rút tiền ở thẻ ATM nữa, hic. Leo lên xe còn đúng ghế cuối cùng, một mình 2 ghế. Ngồi cắm tai nghe nghe nhạc rồi ư ử hát theo, rồi ngủ gà ngủ vịt.. Đến đền Bắc Lệ, mình nào có biết khấn vái gì đâu. Đi để các quan thần chứng giám lòng thành thôi mà. Rồi lại vạ vật lên đền Mẫu. Thật ra mục đích của mình là đi chợ Đông Kinh cơ :-p. Mà mục đích đi chợ cũng là để mua được đôi boots. he..he. Cuối cùng tha về được 1 đôi boots, một đôi giày đỏ, rau sắng, rau cải làn, hạt dẻ. Chấm hết. Đi chơi cho qua ngày, đoạn tháng. Chẳng có một chút hứng thú gì. Đầu thì nghĩ miên man, nhớ miên man...

Giờ chỉ muốn đi ngủ, mai lại bắt đầu lên lớp kì II, giảng như điên. huhu, sáng mai tiết 1 +2, nhục quá. Không biết có dậy nổi không nữa :((

Kể chuyện Tết.

Hình như đã từ lâu rồi, mình không còn "cảm hứng" Tết nữa. Vì Tết năm nào cũng buồn. Tết nào cũng có nước mắt. Tết này cũng tưởng đã bình yên nhưng rồi trước giao thừa vẫn khóc một trận tưng bừng. Nhưng rồi sau đó trở lại trạng thái bình thường khi giao thừa tới và pháo hoa bắn tưng bừng ngoài trời. Mưa xuân lất phất bay. Bỗng dưng khi đó mọi muộn phiền, mọi hờn giận tiêu tan hết cả. Cả đêm giao thừa không chợp mắt vì nàng Cua bỗng dưng sốt đùng đùng. Có lẽ vì nàng theo cậu và chị Bống lên trần nhà ông ngoại để xem bắn pháo hoa dưới trời mưa lạnh. (Mà khi đó mẹ nàng mải buồn nên không biết là nàng đã hớn hở đi xem pháo hoa). Vậy là dự định mùng 1 cho 2 chị em nàng lên chúc tết ông bà nội đã phải thay đổi. Chỉ có chị Bống được đi thôi. Thật lòng cũng thấy thương ông bà nội của các nàng, cả Tết chỉ có ông bà ở nhà với nhau, buồn thui thủi. Nhưng biết làm sao được? Số phận thế rồi. Haizz!

Chiều mùng 1, bạn Quân gọi điện í ới, bảo ra nhà bạn ăn cơm. Có vợ chồng Hiến cũng tới và vợ chồng Đạt nữa. Quân và Hiến là 2 người bạn trai thân thiết nhất của mình suốt những năm học phổ thông, từ cấp 2 học chuyên toán cùng nhau, lên tới cấp 3 thì chỉ còn Hiến theo nghiệp chuyên toán. Mình và Quân vẫn học cùng nhau ở huyện. Hồi đó, mỗi cuối tuần Hiến được nghỉ là 2 đứa rủ nhau ra nhà mình ngồi chuyện trên trời dưới biển. Khi học ĐH rồi vẫn còn nếp đó nhưng ít hơn. Hiến học SP Toán, mình học SPNN ngay bên cạnh. Còn Quân học ĐH Y TB. Khi 3 đứa chưa có gia đình, Tết nào về cũng tụ tập nhau, nhớ nhất cảnh 3 đứa cứ rồng rắn đi bộ từ nhà mình, ra nhà Quân rồi vào nhà Hiến. Ăn cơm đủ 3 nhà là hết Tết. Hình như chỉ có hồi đó mình thấy Tết thật vui và ý nghĩa.

Đạt chỉ ngồi tới 7h tối là về (vì Đạt cũng kg thuộc "gu" của bọn mình), 2 bà vợ của Quân và Hiến cũng đứng lên từ lúc nào. Cuối cùng còn lại 3 đứa y như hồi xưa, ngồi kể chuyện cũ, rồi cụng ly ầm ầm với nhau. Mình cũng muốn say mà uống mãi cũng chỉ thấy tốn bia của các bạn nên thôi. Quân thì cũng líu ríu cả lưỡi còn Hiến thì nói chuyện hăng hái hơn hẳn bình thường. Trong 3 đứa, thì Quân vẫn vô địch vì nói nhiều, Hiến là ít nói nhất. :-P. Quân và Hiến đều "truy" mình xem có bao nhiêu mối tình và hồi xưa thích ai. keke, mình bảo nếu mà tính theo vần alphabet thì có lẽ cùng gần đủ bảng chữ cái rồi khiến 2 thằng bạn cười lăn. Rồi thằng nọ đổ tội cho thằng kia là vì mày mà ngày xưa tao không "chốt hạ" bạn Giang. Quân bảo Hiến, mày đừng có mơ tưởng, hồi xưa G không yêu tao cũng chẳng yêu mày, vì trong mắt bạn ấy thì tao với mày là trẻ con là tép riu... Mình cứ ngồi cười thôi, và bảo 2 bạn là 2 người bạn mà tớ yêu quý nhất suốt tuổi học trò của tớ đấy.

Thật ra, mình ngồi với 2 bạn nhưng trong lòng cũng trống rỗng, vẫn một mối lo lắng và chênh vênh... Giá mà say được nhỉ? Quân bảo vì Giang mang theo con gái nên phải đưa con về cho con ăn. Rồi bảo Hiến đưa vợ con về rồi ra nhà bạn Giang nhậu tiếp. Nhưng rồi ra tới nhà bạn Giang thì ngồi được tới 10h là bạn Quân xồn xồn lên đòi về vì vợ gọi. Bạn Hiến ngồi cài lại cái máy tính cho bạn Giang tới 11h là cũng về luôn. Mình hụt luôn vụ say tiếp...

Đêm lại thức vì con gái sốt. Nên mùng 2 cả 3 mẹ con ngủ tới 11h mới dậy. Đang nấu cháo cho Cua thì nhà hết gas, chờ mãi mới có bếp than của ông ngoại để Cua có cháo ăn. Mẹ cũng chán chẳng muốn nuốt gì, thế là nhịn tới giờ ngồi type với đôi tay lạnh cóng....