Bắp bò muối chua ngọt

Thỉnh thoảng mình vẫn nghĩ có lẽ mình sinh ra vào giờ ngựa (nên hay đi) nhưng cũng có lúc nghĩ mình sinh trùng giờ với Táo bà nên thích lọ mọ trong bếp. Nhà bé tí tẹo teo, mà trong bếp không thiếu thứ gì từ lò vi sóng, lò nướng, bếp nướng, máy đánh trứng, máy vắt cam, máy ép hoa quả, máy xay sinh tố, nồi áp suất điện....Tất cả cũng chỉ vì sự nghiệp nấu nướng, tụ tập của miềng mà thôi ^^. Giờ chỉ ước sao có một căn hộ, có một cái bếp rộng rộng, để bày biện, để nấu nướng, để tụ tập bạn bè...Bạn Bống hôm vừa rồi ngồi ăn cơm bảo sau này lớn lên con học giỏi, con sẽ đi làm kiếm tiền xây biệt thự cho mẹ ở làm mẹ mát hết cả ruột...

23 Tết rồi, đi ngoài đường đã thấy không khí Tết khắp nơi rồi, nào đào, quất, năm nay còn có mốt thanh long nữa. Nhìn cũng rộn ràng, tưng bừng, ấm áp lắm. Hà nội hôm nay hửng nắng ấm. Đi công việc rồi sắm đồ. Tết nào cũng sắm sửa về cho bà ngoại rồi 3 mẹ con mò về ông bà ăn tết. Bạn Cua về quê làm cả mẹ và chị Bống thấy nhà trống vắng quá, bạn ấy nghịch rầm rầm ầm ĩ khắp xóm quen rồi mà. Bạn Cua ngày nào cũng gọi điện bảo sao lâu thế mẹ chưa về làm mẹ thấy mềm nhũn cả người. 

Mới làm món bắp bò muối lần đầu tiên, mà cho ai ăn thử cũng khen, thế là đủ tự tin để up công thức lên đây rồi nhé, hehe. Nhưng phải công nhận thời đại công nghệ, đồ bếp trợ giúp rất đắc lực cho phụ nữ trong gia đình. Mình mê tít đồ bếp, đi đâu cũng muốn tha lôi về. Trong những thứ đang có trong bếp, mình dùng nhiều nhất là nồi áp suất điện, máy xay sinh tố và máy ép hoa quả, bếp nướng, bếp từ...

Công thức làm món bắp bò muối nhé: 

Nguyên liệu: 

- 1kg bắp bò ngon.

-1/2 lít dấm trắng 

- 1/3 lít nước mắm ngon

- 200gram đường

- tỏi, sả, ớt, hạt tiêu, gừng, hạt nêm knorr. (nhiều tỏi nhé)

Cách làm: 

- Trước khi muối bắp bò, ngâm trước dấm với tỏi (thái miếng) và ớt thái miếng trong 2 ngày

- Bắp bò mua về buộc chặt, cho vào nồi áp suất điện Bluestone (nếu có nồi như của tớ, hehe, nếu dùng bếp ga sẽ mất nhiều thời gian hơn), đổ ngập nước lạnh, cho sả đập dập, gừng, chút hạt nêm knorr vào rồi xoay tới nấc 13 phút. Xong. 

(Khoe với cả nhà cái nồi của tớ nhé. Không phải là PR đâu mà tớ thật sự khuyến khích các mẹ dùng cái nồi này, vô cùng tiện ích, có thể kho cá, kho thịt, nấu cháo, hầm xương, luộc bắp bò......cực nhanh luôn. Nồi của tớ là nồi PCB-5655M của Bluestone nhé)

- Dấm đã ngâm với tỏi ớt, giờ cho đường, nước mắm vào đun sôi để nguội

- Bắp bò sau khi luộc chín vớt ra để nguội

- Cho bắp bò vào nước mắm dấm đã nguội sao cho ngập bắp rồi cho thêm tỏi nguyên tép, ớt nguyên quả và tiêu nguyên hạt (nhớ nêm nước mắm vừa độ chua-ngọt-mặn nhé) vào 1 cái thố hoặc lọ thủy tinh, đậy kín. Để sau 3 ngày là ngon.

 Khi ăn thái thật mỏng, ăn không hết cho vào tủ lạnh ăn dần. Ngon ^^

Năm nào Ông bà Táo nhà mình cũng bị lên chầu Trời muộn, thôi như thế cho đỡ tắc đường. Cá chép để ông bà cưỡi đây ạ. Giờ mới rủ bạn Bống đi thả cá đây ^^

Thịt bò xào sữa chua

Từ ngày mua được cái nồi ủ sữa chua, Bống và Cua nghiện sữa chua của mẹ làm. Em Nana nhà cậu Nam vốn dĩ lười ăn sữa chua mà mỗi lần bác Giang đút một thìa rất to rồi vẫn còn bảo "Sao bác Giang xúc cho Na thìa bé thế?" =)). Mẹ cũng nghiện sữa chua, nên cứ 2 ngày là lại phải làm một mẻ khác đấy. Sữa chua không chỉ ăn "vo" như vậy, mà cắt nhỏ hoa quả các loại ra, trộn với sữa chua rồi để vào tủ lạnh một lúc thì đảm bảo...chẹp chẹp, ngon không còn phải nghĩ thêm tí nào í nhớ.

Bảo là mỗi tuần sẽ kiếm một món hợp khẩu vị với các nàng, để "phục vụ" các nàng nên hôm nay lại mò vào cái link http://bit.ly/nau_gi_hom_nay để ngó nghiêng. Cuối cùng chọn được món là lạ "thịt bò xào sữa chua" để phục vụ 2 nàng. Lâu rồi các nàng chưa được ăn thịt bò, mà mọi lần chỉ xào thịt bò với quả đỗ  hoặc nấu với bí đỏ thôi í, hôm nay làm món này lạ miệng, các nàng ăn ời ời lun.

Chia sẻ cái công thức lên đây cho nhà mình làm thử nhé, đảm bảo tốn cơm lắm đấy :-P

Nguyên liệu:

- 300g bò phi lê, bò có màu đỏ tươi, thớ thịt khô mịn, gân trắng, mỡ màu vàng, cắt miếng vuông 1,5cm

- 2 củ hành tây, 1 củ cắt khoanh dầy 1 cm, 1 củ tỉa hoa

- 2 củ hành tím, bỏ vỏ ngoài, bằm nhuyễn

- 100g gừng, bằm nhuyễn

- 1 củ tỏi, bằm nhuyễn

- 50g thì là, rửa sạch, thái nhuyễn

- 1 muỗng súp sốt cà chua

- 1 hộp sữa chua

- Gia vị: muối, đường, Hạt Nêm từ Thịt Thăn & Xương Ống, tiêu, bột carry, bột ớt, dầu ăn, nước tương

Thực hiện:

- Làm hỗn hợp ướp thịt bò: gừng, tỏi, 1Muỗng súp cà ri, 2Muỗng súp nước tương, 2Muỗng súp thì là + 1 muỗng cà phê ớt bột, trộn đều.

- Cho thịt bò vào hỗn hợp trên ướp 1 giờ.

- Bắc chảo nóng, cho 2 muỗng súp dầu phi hành tỏi cho thơm, cho thịt bò vào xào đảo nhanh tay cho tiếp 1 muỗng súp sốt cà chua + 1 muỗng súp sữa chua đảo đều tay, tắt bếp. Nêm ½ muỗng cà phê muối, 1/2 Hạt Nêm từ Thịt Thăn & Xương Ống, 1/2 muỗng cà phê đường + 1/3 muỗng cà phê tiêu, đảo lại cho thấm gia vị.

Thưởng thức:

Dùng nóng với bánh mì hoặc cơm chấm muối tiêu chanh.

Mẹo vặt:

- Chọn thịt bò có màu đỏ tươi, thớ thịt khô mịn, gân trắng, mỡ màu vàng là thịt bò mềm ngon.

- Không ướp muối vào thịt bò, thịt bò sẽ bị cứng khi chế biến.

- Tắt bếp mới nêm các gia vị còn lại để giữ cho thịt bò mềm và đậm đà thơm ngon hơn.

- Nếu muốn thịt bò mềm, có thể ướp với một chút dấm trắng nhé.

Tiện ích của gia vị

Xã hội hiện đại, nhịp sống công nghiệp…Nhu cầu và mức sống của con người ngày càng được nâng cao. Vì thế nhu cầu về ăn uống không đơn giản chỉ là để no như ngày xưa. Mà còn là ngon, là đẹp. Thử tưởng tượng bây giờ nấu canh, kho cá, nấu riêu chỉ đơn giản là muối, là nước mắm như hồi xưa? Bát canh ắt hẳn sẽ “cứng”, bát riêu sẽ bớt “đậm đà”…

Có cầu thì có cung. Bây giờ cứ vào siêu thị mà xem, các bà nội trợ sẽ hoa mắt với các loại gia vị, nội địa có, ngoại nhập có. Trong mâm cơm có khi mỗi loại rau, mỗi loại đồ ăn lại có một bát nước chấm khác nhau. Và các ông chồng bỗng chốc trở thành tín đồ của gia vị. Còn các bà vợ trở thành người lựa chọn gia vị nấu phù hợp với khẩu vị của chồng, của con.

Có biết bao nhiêu nhãn hàng với hàng trăm loại gia vị khác nhau. Vừa phục vụ nhu cầu khẩu vị, vừa đem lại sự tiện lợi cho các bà nội trợ trong thời đại không chỉ làm nội trợ. Sau 8 tiếng công sở về, tất bật đi chợ, tất bật cơm nước. Làm sao để vừa nhanh vừa ngon, có thời gian kèm con học bài, có thời gian xem phim cùng chồng, lại còn chat chit và facebook nữa chứ?…Bởi thế, trong căn bếp gia đình hiện đại, không chỉ có muối, có nước mắm, mắm tôm, mắm tép…Giờ còn có nào là nước chấm pha sẵn Chinsu, hạt nêm từ thịt Knorr, hạt nêm Agi ngon, giờ lại thêm gói gia vị ướp thịt kho, gói gia vị riêu cá Knorr…

Nhà có khách đột xuất, vợ chạy ù ra chợ, ù vào bếp, lại đã có món riêu cá thơm mát đãi khách.Chồng được dịp hãnh diện về vợ. Khách được dịp khen bà chủ đảm đang, khéo léo. Có gì đâu? Bí quyết của các bà thôi mà, thay vì phải nêm nếm nhiều gia vị, thì chỉ cần thả gói gia vị riêu cá Knorr vào nồi, rồi cho thêm cà chua, hành, thì là…

Rồi kho thịt, thay vì phải thắng nước hàng (kẹo đắng) vừa cách rách, vừa không khéo sẽ bị cháy đen, đắng, khét…thì bây giờ chỉ cần ướp thịt với gói gia vị thịt kho của Knorr một lúc cho ngấm, trong khi nhặt rau hay nấu canh, rồi bắc nồi thịt kho lên, bắc ra rắc thêm chút hạt tiêu lên trên, đã được một tô thịt kho vàng ruộm rất đẹp, bắt mắt, kích thích dịch vị dạ dày… Và vị thì vừa miệng, đảm bảo rất là tốn cơm nhé.

Thế rồi rau muống luộc, bây giờ thay vì phải bóc tỏi, đập tỏi, cắt ớt…thì đã có nước mắm chấm pha sẵn Chinsu, tiết kiệm thời gian và các bà nội trợ không còn ngại “khoản” bóc tỏi hôi tay nữa. Thật là tiện ích hết sức. Trên các forum,trên facebook, các mẹ trao đổi kinh nghiệm, truyền đạt bí quyết nấu nướng còn nhanh hơn cả tốc độ ánh sáng. Hôm trước thấy wall nhà bạn có bát riêu cá bắt mắt, hôm sau phải quyết chí ra chợ lùng bằng được gói gia vị riêu cá Knorr về nấu thử. Chồng húp sì xụp khen ngon, con gái lớn, con trai bé “tiêu” nhanh gọn 2-3 bát cơm không ì èo. Mẹ được dịp nở mặt nở mày nhìn chồng nhìn con ăn uống ngon lành…

Ông bà ta vẫn nói “có cá đổ vạ cho cơm” – nhất là mùa đông miền Bắc, bạn cứ thử kho một nồi cá xem, đảm bảo sẽ rất tốn gạo. Nhưng thay vì phải gọt riềng, đập riềng, rồi ướp một thời gian khá lâu cho ngấm..thì nay chỉ cần gói gia vị cá kho riềng là đủ. Miếng cá kho đặt trên mâm cơm thơm lừng, ăn vừa miệng, đẹp mắt…

Tiện ích của gia vị là không còn gì để bàn cãi. Là trợ thủ đắc lực trong trận chiến bếp núc của các bà nội trợ hiện đại. Vừa giỏi việc nước, đảm việc nhà. Các nhà cung cấp đã rất thành công như Agi-ngon, Knorr (giờ còn cả trang web giúp các bà nội trợ có thể lựa chọn món và làm món ăn ngon nữa http://bit.ly/nau_gi_hom_nay), Chinsu, Trung Thành…khi đánh đúng vào tâm lý, khẩu vị khách hàng. Vừa giải phóng phụ nữ phần nào trong việc nội trợ, vừa vẫn giữ được hình ảnh phụ nữ là những người “giữ lửa cho gia đình” – bữa cơm thêm ngon miệng, ấm áp, hạnh phúc tình vợ chồng, cha mẹ-con cái…



(Coupon tháng 9/2010 nha)

Canh chua ngao rau răm

Mấy bữa nay bội thực stress nên hôm nay quyết định F5 một cái, he..he..Đi chợ và nấu món gì ngon ngon cho 2 nàng nhỉ? Quay đi quay lại thì 2 nàng vẫn là số 1 của mẹ. Vẫn là nguồn vui và hạnh phúc lớn nhất dù ai có nói gì đi nữa. Hỏi 2 nàng xem thích ăn gì thì nàng Bống bảo "Gì cũng được mẹ ạ" - Mẹ ghét nhất câu trả lời ấy đấy, gì cũng được thì lại bắt mẹ nghĩ rồi. Mà mẹ đang mệt lắm nhé. Thôi lại mò vào đây http://bit.ly/nau_gi_hom_nay để tìm món. Tiện ghê, nhiều khi nhà có khách, muốn làm món gì mà nghĩ hoài không ra thì Knorr đã có hẳn một trang web có đầy đủ món ngon hàng ngày, món ngon cuối tuần, món đãi khách, món ăn vui...tha hồ mà lựa chọn, đỡ phải nghĩ nhiều. :)

Bình thường mình hay nấu canh mùng tơi ngao. Hôm nay quyết định nấu canh riêu ngao rau răm cho đổi món nhé. 2 nàng thích ăn ngao nên mẹ mua hẳn 1kg về. Ngâm qua một chút nước muối nhạt và ớt tươi để sạch cát. Rồi luộc ngao nhé. Luộc ngao phải canh và chú ý nhé, không thôi thịt ngao sẽ teo quắt lại, không còn ngon ngọt gì hết nữa. Nên chỉ cần vừa sôi tới là tắt bếp liền nha. Vớt thịt ngao để riêng và gạn lại nước luộc ngao cho khỏi sạn nhé.

Mình thường phi hành thơm rồi xào ngao với chút nước mắm, để thịt ngao thêm đậm đà, bỏ ra bát để đó nhé.

Cà chua thái múi cau, xào với hành tím phi thơm để lên màu nhé. Xong rồi cho đậu hũ non và nước luộc ngao vào đun sôi. Cho hạt Knorr nấm và rong biển vào vừa miệng.

Sau đó cho thịt ngao và rau răm đã thái nhỏ vào khuấy đều rồi tắt bếp nhé.

Nấu vừa nhanh, vừa ngon miệng nhé.

Bún cá Bắc ninh nào...

Mấy hôm nay mưa rả rích. Em dâu lên chơi. Mọi lần em dâu lên là thích ăn bún cá Bắc Ninh lắm. Thấy cũng lạ, gần như miền nào cũng có món bún cá, nhưng ở mỗi vùng lại có một vị riêng, không lẫn vào đâu được. Ở Bắc Ninh gần 10 năm, nếu hỏi mình Bắc Ninh có đặc sản gì, chắc mình không ngần ngại nói đó là bún cá. Những miếng cá rán vàng và ròn tan, vị nước ngọt, thanh, trong veo và mùi cần, hành thơm lừng. Mỗi sáng đưa con đi học xong thế nào cũng tạt vào quán chị Phương gọi một bát. Mà lần nào chị cũng nhớ bún của mình không mì chính và nhiều rau cần. :-P

Sáng nay bảo đưa em dâu đi ăn bún cá. Mà mưa to quá. Lại không đưa bọn trẻ con đi được. Thế là 2 chị em bàn nhau nấu bún cá. hí hí. Ăn nhiều lần nhưng chưa thử nấu bún cá bao giờ. Có lần nấu riêu cá, rồi mua bún về ăn thôi. Cũng ngon, cả xóm suýt xoa sì sụp ăn ăn uống uống, vui phết.

Em dâu bảo, em nhớ hôm trước đi siêu thị, chị có mua gói gia vị riêu cá của Knorr đấy. hay mình thử làm với cái gói đó xem có ngon hơn không chị nhỉ? Ok, nói là làm. Hai chị em còn lọ mọ vào link http://bit.ly/nau_gi_hom_nay để tìm công thức nấu nướng, và cuối cùng thì quyết định nấu theo..cảm nhận. he..he..Đi chợ mua 3 lạng xương về ninh cho ngọt nước, mua một con cá trắm 2kg, hiihi, phải là cá to ăn mới đã. Nhưng mọi người nói nấu cá lóc cũng ngon lắm. Nhờ hàng cá lọc xương cho, rồi ướp chút nước mắm. Xương cá cho vào cùng với xương heo hầm lấy nước dùng, vớt hết bọt để nước thật trong. Còn cá cắt miếng bằng bàn tay, cho lên chảo rán vàng, xong cắt thành từng khúc như cái đũa ăn cơm. Nêm nếm nước dùng vừa ăn, mọi lần phải cho đủ thứ gia vị rất là phiền phức, hôm nay 2 chị em chỉ thả đúng cái gói gia vị riêu cá Knorr vào, hihi, thế mà thấy nước ngon, ngọt cực kì luôn. Bạn Cua thích ăn cà chua, nên mẹ thái vài quả cà chua vào nước dùng cho bạn í, mà chỉ là thái múi thôi nhé. Đấy, loáng một cái đã xong nồi nước dùng rồi.

Bây giờ chỉ cần nhặt hành, thì là, cọng rau cần, rửa sạch và cắt nhỏ. Để đó, hi hi

3 nàng Bống, Hến, Cua đã ngồi chờ sẵn. Mẹ mang bún đi trần qua nước sôi. Rồi cho bún vào bát, gắp cá rán vàng vào, cho hành, cần, thì là vào..chỉ cần chan nước dùng nữa thôi, thế là có một bán bún cá ngon lành nhé, có màu xanh, màu đỏ nhé. Bạn Bống, bạn Cua đều được mẹ rèn ăn rau thơm từ bé, nên bát của các bạn cũng chẳng khác gì bát của mẹ. bạn Bống thấy mẹ vắt chanh còn xin một tí nữa cơ. Mẹ và mợ Phương thì có thêm vài lát ớt tươi cho ngon miệng...

Ăn no ơi là no, thấy bún cá mình nấu vừa nhanh, vừa ngon, vừa..miệng, hí hí. Cái này chắc là bí quyết cũng nhờ gói gia vị riêu cá Knorr (http://bit.ly/goigiaviknorr) nhỉ? Mà Knorr bây giờ còn ra bao nhiêu là loại gia vị khác nữa. Dần dần sẽ khám phá hết bí quyết nấu nướng cho xem :)

Bữa trưa cho Cua và Bống

3 mẹ con về 2 ngày rồi, mà mẹ vẫn chưa "hoàn hồn"- sáng nay định bụng sẽ dậy sớm cho Cua đi học, nhưng Cua chắc còn mệt nên đòi ngủ tiếp. Mẹ cũng còn mệt nên 3 mẹ con tiếp tục ôm nhau ngủ tới...10h luôn. Mẹ dậy, việc đầu tiên hỏi xem 2 nàng thích ăn gì cho bữa trưa, Bống bảo "con thích ăn thịt kho. Mà mẹ mua thịt mỡ í nhá"- còn Cua thì "rau, rau" - nàng chỉ háo rau thôi í. Rồi, duyệt cái thực đơn trưa nay cho 2 nàng gồm: thịt kho tiêu, canh bí nấu xương và rau muống luộc.

Mẹ chọn thịt ba rọi, có cả mỡ lẫn nạc và không bị ngán. Làm sao để 11h có cơm cho các nàng ăn vì buổi sáng đã bị bỏ qua rồi. May quá, mẹ vừa được mách nước là có viên gia vị Knorr thịt kho ngon lắm. Mẹ liều mình mua dùng thử. Cái này rất tiện nhé, thịt rửa sạch, cho vào nồi và cho viên gia vị vào, hí hí, ướp một tẹo là có thể cho lên bếp nấu được rồi. Không cần phải thắng nước hàng, không cần cho thêm gia vị nào hết. Và vị của nó thì rất vừa miệng và ...làm nàng Bống tiêu luôn 3 bát cơm ngon lành.

Mẹ thấy, đúng là bây giờ văn minh thật. Thời đại công nghiệp, các mẹ đều bận rộn nhưng làm sao để đảm bảo bữa ăn ngon, đủ dinh dưỡng cho các con lại là một vấn đề. Thật may là Knorr đã luôn thay đổi sản phẩm và phù hợp với cuộc sống hiện đại này. Tính ra nhà mình là fan trung thành của Knorr từ ngày Knorr có mặt trên thị trường rồi ấy chứ. hihi..Mà mẹ nghe nói Knorr còn có cả viên riêu cá nữa cơ. Mà cá lại là món tủ của nhà mình, hôm nào mẹ sẽ nấu thử món này nhé :)

Ăn xong, nàng Bống lên giường ngủ một giấc, 3h mẹ chở tới lớp, nàng đã bảo mẹ cứ thả con ở cổng trường rồi con tự đi vào lớp được. Mà cổng lại phải đi cổng hậu, vào tới lớp cũng khá xa. Nhưng mẹ tin nàng sẽ rất tự tin bước vào lớp một mình.

Phởn!

Bánh phở nhé.

Toàn mâm nhé

Trứng tráng nhé lẽ ra phải cắt sợi nhé, nhưng mấy em cắt lổn nhổn thế này đấy :-)

Rau sống nhé

Thịt bò xào giá nhé

Dưa chuột thái sợi nhé

Dứa và giò cũng thái sợi nhé

Nước chấm nhé. Và cuối cùng, ai ăn thì ..tự gói nhé :-P

He..he..Hôm nay rất là phởn. Rất là vui. Lẽ ra hẹn chị Hiền Sơn Tây đi ăn trưa từ hôm trước rồi (để còn trao đổi quà cáp cho nhau, hhihi), nhưng đến phút cuối thì mụ í phone bảo là không trốn ra ngoài được, đang phải dự đại hội Đảng bộ, lại bị tóm vào ban thẩm tra tư cách đại biểu. Ai bảo giỏi làm gì cho...khổ :-), em đây chẳng phải họp hành gì, lượn lờ ngoài đường hứng nắng bụi đây này.

Nhưng vẫn sang HN, hẹn với học trò Quang Huy yêu qúy, học trò tốt nghiệp ra trường rồi vẫn bị làm xe ôm cho cô mỗi khi cô sang HN. Hai cô trò ghé qua Học viện đưa quà cho Hiền, rồi leo lên Parkson ăn trưa cho khỏi nắng nóng.

Ăn xong đi lượn một vòng, rồi cô bảo trò "Tóm lại là ở trong này không có gì HỢP với chúng mình", nói văn hoa mỹ miều thế, chứ giá ở trong đó toàn trên trời, mà cô trò còn đang đu mãi mới bám được ở mặt đất mà. =)).

Rồi xuống Metro. Dự định là chỉ mua đồ ăn cho Bống Cua thôi, cuối cùng mua được một đống áo cho mấy em ở cùng khu gia đình, rồi nào là hạt nêm, nào nước giặt, rồi cá ngừ cho Cua, rồi sữa tắm, dầu gội cho Bống Cua....thế là ngốn luôn của mẹ nửa tháng lương rồi.

Nhưng điều mà mình sung sướng nhất là mua được cái máy xanh sinh tố mới, một cái máy ủ sữa chua, một cái máy xay thịt..."Bệnh" của mình là thích sắm đồ, nhất là đồ bếp mà. Rồi ghé qua Lương Văn Can mua vỏ bánh gối, trưa mai dự định sẽ làm bánh gối. Ghé qua chợ Hôm mua bánh phở về làm phở cuốn. Chẹp. Tối nay ăn phở cuốn no không đứng lên được nữa.

Chưa ăn xong bữa tối, đã dự định làm bữa trưa mai, tối mai... Mà vui nhất là cả xóm cứ tụ tập ăn uống với nhau. Trưa mai mình sẽ đóng góp bánh gối, còn nhà Nguyệt Trung sẽ nấu chè đỗ đen, nhà Hưng sẽ đóng góp hoa quả tráng miệng...

Bạn Châu nghe mình nói tới phở cuốn cứ la oai oái là thèm, thì đây, tao post lên cho mày ...ngắm nhé, he..he..Rồi làm cho bố con Việt ăn nhé, bên đó không có bánh phở thì cuốn bằng bánh đa nem cũng ngon, Châu ạ.

Để mai sẽ khai trương cái nồi ủ sữa chua rồi báo cáo kết quả nhé. À, hôm nay còn mua cả whipping cream về làm kem dâu tây nữa cơ, :-)

Còn 12 ngày nữa mới ...mừng thọ mình, thế mà hôm nay các em đã bàn luận rôm rả xem sẽ làm gì hôm đó. Lại bôi vẽ ra ăn uống tưng bừng cả xóm thôi. Nhưng có khi mình phải lên wishlist từ bây giờ nhỉ? Để các bạn tặng quà cho miềng không bị trùng lặp nhể? ;)

Nhưng bây giờ thì đang đau lòng, vì con gái út yêu quý đã phá hỏng cái nút cắm adapter laptop của mẹ rồi.Mai lại phải lóp ngóp sang HN và tốn một cơ số tiền vào vụ này rồi :((

Sắp hết tháng 6, sắp được nghỉ hè và đang lên kế hoạch cho 2 nàng đi SG nghỉ hè. Nhưng chắc là cho 2 nàng đi tàu thôi, vì đi máy bay thì mẹ không lo nổi. Mà đi tàu thì cũng khổ thân 2 nàng quá cơ. Thôi, tính sau vậy. Cứ nghĩ tới đi chơi là sướng rồi. Ba Bống bảo muốn cho Bống về ông bà nội hè này, nhưng mẹ không đồng ý, thứ nhất vì mẹ sẽ nhớ Bống khi mà mẹ và em Cua đi chơi còn Bống thì ở quê. Thứ 2 vì hè ông bà nội gặt hái, lại thường xuyên bị mất điện, Bống sẽ không chịu nổi. Nên mẹ nói khi nào đi SG về, sẽ cho Bống về quê với ông bà vài hôm trước khi vào lớp 1.

Quyết định vậy đi nha :-P

Nào caramen, sữa chua...

Hôm trước em Esheep nhắn tin bảo chị gửi cho em cái công thức làm caramen, mà loanh quanh quên phéng đi mất. Dạo này trí nhớ lên đến hàng "bác học" rồi thì phải :-P. Tự dưng hôm nay lại mò ra bài này, post lại cho em Esheep và các bạn nào muốn vào bếp nhé, hihi.
************************************

Từ ngày lên lớp giảng trở lại, thời gian của mẹ hẹp vào còn một nửa, bận bịu tăng gấp đôi. Mệt mỏi tăng gấp đôi. Thiếu ngủ. Đầu óc lơ mơ. Nhưng,chỉ cần nghe Bống nói "Mẹ Giang làm caramen cho Bống ăn đi. Bống thích ăn caramen. Cả sữa chua nữa nhá..nhá mẹ nhá" là trái tim mẹ mềm như bún. Và sẵn sàng phục vụ con gái yêu ngay. Niềm vui của mẹ khi nhìn Bống ăn ngon lành từng hũ sữa chua, caramen đã cuốn phăng những mệt mỏi, thiếu ngủ..Cho dù mẹ phải thức tới quá nửa đêm với những "niềm vui" đó.

Kể chuyện cho cô Cừu, cô ấy xin công thức, vì em Mĩm xinh cũng mê caramen lắm. Ôi chao, những thiên thần xinh. Yêu em Mĩm lắm lắm í. Thì đây, công thức làm caramen của mẹ Giang nhé.

1. Caramen:

Nguyên liệu gồm:

- 1 hộp sữa đặc ông Thọ
- 2 hộp nước sôi
- 200ml kem tươi (nếu không có cũng không sao)
- 200ml sữa tươi
- 7 lòng đỏ trứng gà
- 4 thìa đường (tuỳ mức độ ăn ngọt hay nhạt để tăng hay giảm đường theo ý mình)
- 1 thìa cafe vallila. (không có cũng không sao, he..he..)
- 1 thìa cafe muối

Cách làm:

- Dùng máy đánh trứng (hoặc máy xay sinh tố) đánh tan kem tươi + sữa tươi với nhau.
- Cho nước sôi vào đánh tan sữa ông thọ rồi đổ vào hỗn hợp kem và sữa tươi trên đây.
- Cho lên bếp đun nhỏ lửa, tới khi gần sôi lăn tăn thì tắt bếp, để nguội bớt. Cho vào hỗn hợp này 1 thìa muối hoà tan.
- Cho lòng đỏ trứng gà + 2 thìa đường+ vallila vào đánh tan. (Có thể dùng máy đánh trứng, hoặc máy xay sinh tố đều ok). Đánh khoảng 4-5phút thì được.
- Đổ hỗn hợp trứng này vào hỗn hợp sữa trên, nguấy đều tay cho tan với nhau. Để khoảng 15phút cho tan bọt, nếu vẫn còn bọt phải vớt bỏ để không bị lỗ khi thành phẩm.

- Cho lượng đường còn lại vào chưng, nguấy đều tay cho đường tan hết, tới khi ngả màu cánh gián thì cho một chút nước ấm vào. Nguấy tới khi thành hỗn hợp đường keo dẻo. Cho hỗn hợp này vào đáy khuôn.

- Cho tiếp hỗn hợp sữa trứng trên vào khuôn. Đậy nắp

- Cho lên bếp, chưng cách thuỷ. Khoảng 40phút. Khi nào thấy hỗn hợp sánh đặc, lấy tăm châm thử không thấy dính trên tăm là được.
- Để nguội, cho tủ lạnh.

Và..măm măm, he..he..Ngon tuyệt nhé.

2. Sữa chua

Nguyên liệu:

- 1 hộp sữa đặc ông Thọ
- 2 hộp nước sôi
- 2 túi sữa tươi Vinamilk
- 1 hộp sữa chua vinamik (để gây men)

Cách làm:

Hoà sữa đặc với nước sôi, nguấy đều. Cho sữa tươi vào hoà tan. Cho tiếp sữa chua vào, nguấy đều tay cho tan hết. Vớt bỏ bọt.

- Cho hỗn hợp vào hộp đựng.
- Cách ủ: Có thể ủ bằng nồi cơm điện. Hoặc đun nước sôi tới 80 độ C. Đặt hộp sữa chua vào sâm sấp ủ khoảng 3-4h cho tới khi sánh. Càng ủ lâu càng chua. Lấy ra, cho tủ lạnh và ...măm măm.

3. Thạch hoa quả...

4. Kem dâu/dưa vàng/ soài....

hiii. 2 cái công thức sau update sau nhé. Update ảnh sau luôn. Ai áp dụng làm thành công thì cho mẹ con tớ ăn ké với nhé.

Bò cuốn cải

Cái này phục vụ gái già (nhưng xinh) của em nhé, hôm nay nghe chị than thở không muốn ăn, thấy lo quá cơ. Chả bù cho em, đi siêu thị nhìn thấy gì cũng thèm, cũng phải "kìm hãm", hic. Mẹ con em sắp thành "heo" hết rùi chị ạ. Đây là món em rất thích nhé, nên cũng mò mẫm làm, và thấy ngon phết, hihhi

I. Nguyên liệu:

- Thịt bò thăn: 300gram
- Tỏi băm: 1 thìa canh
- Sả băm: 1 thìa canh
- Dầu hào: 2 thìa canh
- Ớt: 1 quả
- Hạt nêm Knor.
- Chuối xanh: 2 quả (tước vỏ, ngâm với chút muối và dấm)
- Khế chua: 2 quả
- Dứa xanh: 1/2 quả.
- Rau cải xanh.
- Bún

II. Cách làm:

- Thăn bò thái theo thớ bằng bàn tay, dày khoảng 1cm. Ướp cùng với sả băm, tỏi băm, ớt bằm nhỏ, dầu hào, knor khoảng 1h trước khi chế biến.

- Chuối xanh, khế, dứa thái lát mỏng, dài vừa cuốn bày ra đĩa
- Thịt bò sau khi ướp, khi ăn có thể mang nướng hoặc áp chảo (cho một chút dầu ăn vào chảo, để nóng già, cho thịt bò vào lật đều tay tới chín)
- Thái thịt bò theo miếng dài, vừa cuốn

Khi ăn, cuốn bún +thịt bò+ rau cải xanh + khế + dứa+ chuối xanh, chấm với nước chấm (được pha bằng 1 thìa dầu hào + 2 thìa chinsu + 1 chút mù tạt)
Chẹp! Ngon cứ gọi là...

Đấy, món í dễ làm, làm nhanh mà lại bổ dưỡng, gái ợ.

Ai kem, sữa chua, caramen đê.ê..e....e........

Từ ngày lên lớp giảng trở lại, thời gian của mẹ hẹp vào còn một nửa, bận bịu tăng gấp đôi. Mệt mỏi tăng gấp đôi. Thiếu ngủ. Đầu óc lơ mơ. Nhưng,chỉ cần nghe Bống nói "Mẹ Giang làm caramen cho Bống ăn đi. Bống thích ăn caramen. Cả sữa chua nữa nhá..nhá mẹ nhá" là trái tim mẹ mềm như bún. Và sẵn sàng phục vụ con gái yêu ngay. Niềm vui của mẹ khi nhìn Bống ăn ngon lành từng hũ sữa chua, caramen đã cuốn phăng những mệt mỏi, thiếu ngủ..Cho dù mẹ phải thức tới quá nửa đêm với những "niềm vui" đó.

Kể chuyện cho cô Cừu, cô ấy xin công thức, vì em Mĩm xinh cũng mê caramen lắm. Ôi chao, những thiên thần xinh. Yêu em Mĩm lắm lắm í. Thì đây, công thức làm caramen của mẹ Giang nhé.

1. Caramen:

Nguyên liệu gồm:

- 1 hộp sữa đặc ông Thọ
- 2 hộp nước sôi
- 200ml kem tươi (nếu không có cũng không sao)
- 200ml sữa tươi
- 7 lòng đỏ trứng gà
- 4 thìa đường (tuỳ mức độ ăn ngọt hay nhạt để tăng hay giảm đường theo ý mình)
- 1 thìa cafe vallila. (không có cũng không sao, he..he..)
- 1 thìa cafe muối

Cách làm:

- Dùng máy đánh trứng (hoặc máy xay sinh tố) đánh tan kem tươi + sữa tươi với nhau.
- Cho nước sôi vào đánh tan sữa ông thọ rồi đổ vào hỗn hợp kem và sữa tươi trên đây.
- Cho lên bếp đun nhỏ lửa, tới khi gần sôi lăn tăn thì tắt bếp, để nguội bớt. Cho vào hỗn hợp này 1 thìa muối hoà tan.
- Cho lòng đỏ trứng gà + 2 thìa đường+ vallila vào đánh tan. (Có thể dùng máy đánh trứng, hoặc máy xay sinh tố đều ok). Đánh khoảng 4-5phút thì được.
- Đổ hỗn hợp trứng này vào hỗn hợp sữa trên, nguấy đều tay cho tan với nhau. Để khoảng 15phút cho tan bọt, nếu vẫn còn bọt phải vớt bỏ để không bị lỗ khi thành phẩm.

- Cho lượng đường còn lại vào chưng, nguấy đều tay cho đường tan hết, tới khi ngả màu cánh gián thì cho một chút nước ấm vào. Nguấy tới khi thành hỗn hợp đường keo dẻo. Cho hỗn hợp này vào đáy khuôn.

- Cho tiếp hỗn hợp sữa trứng trên vào khuôn. Đậy nắp

- Cho lên bếp, chưng cách thuỷ. Khoảng 40phút. Khi nào thấy hỗn hợp sánh đặc, lấy tăm châm thử không thấy dính trên tăm là được.
- Để nguội, cho tủ lạnh.

Và..măm măm, he..he..Ngon tuyệt nhé.

2. Sữa chua

Nguyên liệu:

- 1 hộp sữa đặc ông Thọ
- 2 hộp nước sôi
- 2 túi sữa tươi Vinamilk
- 1 hộp sữa chua vinamik (để gây men)

Cách làm:

Hoà sữa đặc với nước sôi, nguấy đều. Cho sữa tươi vào hoà tan. Cho tiếp sữa chua vào, nguấy đều tay cho tan hết. Vớt bỏ bọt.

- Cho hỗn hợp vào hộp đựng.
- Cách ủ: Có thể ủ bằng nồi cơm điện. Hoặc đun nước sôi tới 80 độ C. Đặt hộp sữa chua vào sâm sấp ủ khoảng 3-4h cho tới khi sánh. Càng ủ lâu càng chua. Lấy ra, cho tủ lạnh và ...măm măm.

3. Thạch hoa quả...

4. Kem dâu/dưa vàng/ soài....

hiii. 2 cái công thức sau update sau nhé. Update ảnh sau luôn. Ai áp dụng làm thành công thì cho mẹ con tớ ăn ké với nhé.